Význam proteinů a bílkovin

Proteiny - bílkoviny

Proteiny-bílkoviny jsou velmi důležité stavební základy pro lidského tělo bez kterých se lidské tělo takřka neobejde. Ohledně proteinů jsou neustále debaty, jelikož proteiny jsou skutečně nepostradatelnou látkou pro tvorbu naších svalů.Experti přes zdravou výživu tvrdí, že lidské tělo obsahuje přibližně 25% proteinů.Každý sportovec at už vrcholový nebo kondiční musí k budování svalové hmoty či tvarování těla musí zapojit ke konzumaci proteiny, které jsou pro lidský organismus nezbytné.

Proteiny jsou jednou z nejzákladnějších složek pro budování svalové hmoty.

Bez proteinu se vrcholoví sportovci nemohou obejít(kulturistika, fitness)

U sportovců tvrdě trénujících(fyzická zátěž) by v žádném případě neměla být nižší než 1 gram na kilogram tělesné hmotnosti!

Např. pro 85 kg sportovce min. 85 g.

U sportovců či atletů, např. kulturisti, vzpěrači s potřebou nárůstu svalové hmoty, je doporučeno k získání denního příjmu bílkovin min. 2g/kg tělesné hmotnosti.

Proteiny by mělo lidské tělo denně získat 90 - 120g proteinů formou jídla.

Zde máte možnost nahlédnout, jak moc jsou důležité proteiny, které by měli hrát hlavní roli ve Vaši stravě z nichž nejdůležitější je kvalitní protein.

Jsou zde velké množství variant, jak získat Vaši denní dávku proteinu, která se především skládá z Vašeho jídelníčku, ale i z různých proteinových přípravků určené k budování svalové hmoty, které Vám částečně nahradí proteiny, které Vám nenahradily ve Vaší stravě.
Kvalita proteinů je součást Vašich sportovních úspěchů.

Proč naše tělo potřebuje proteiny?

Proteiny jsou velmi důležité pro celý lidský organismus i vzhledem k tomu, že se spousta kulturistů, sportovců zaměřuje převážně na svalovou tkáň, která se vytváří přibližně z 50% proteiny a je důležité vědět, že proteiny obsahují každou tkáň lidského těla což jsou: krevní buňky, šlachy, orgány, kosti, vazy a také i mnoho enzymů a hormonů má proteinový charakter.Sportovec, který se věnuje intenzivní fyzické aktivitě což ve většině případů představují kulturisté, kteří potřebují proteiny, aby v organismu mohla probíhat regenerace a nárust svalové hmoty .

Téměř každý vrcholový sportovec si uvědomuje, že se nám do svalů vstřebává pouze malá část z přijatých proteinů.Jedna z největší části, je však třeba k pokrytí deficitu vzniklého při tréninku, která mám za důsledek vytvoření pozitivní dusíkové rovnováhy.Stručně můžeme definovat, že biochemici neměří hladinu proteinů v těle přímo a proto je zde struktura určující hladinu pomocí dusíkové bilance, která má za důsledek vytvářet aminokyselinu obsahující dusík.Tyto aminokyseliny, jsou malé částečky, ze kterých se vytváří protein.
Je-li cílem každého z nás, aby svalová tkáň rostla, musíme tělu dodat více dusíku než kolik ho tělo při tréninku ztratí a jedinou cestou, jak získat vše do normálu jsou pouze proteiny!

V den fyzické zátěže (tréninku) by jsme se měli především zaměřit na mléčné výrobky (proteiny), proteinové přípravky, které jsou vyrobené z vaječného bílku nebo bílkoviny rostlinného původu, které je vhodné zařadit až s delším časovým odstupem od tréninku alespon 6 hod.

Zde jsme se Vám pokusili stručně vysvětlit, jakou roli hraji proteiny pro sportovce a kulturisty.
Sportovci, kteří opravdu chtějí ve své sportovní kariéře něco dokázat, tak vše pod vlivm proteinů

Pokud jste si v tuhle chvíli uvědomili, jakou důležitou roli jsou pro Vás proteiny, tak Vám ještě upřesníme, jakým a kolik proteinům dát přednost

Jaké množství proteinů užívat?

Každý sportovec(kulturista) potřebuje denně na 1 kg tělesné hmotnosti 2,4 - 3,2 g proteinů, aby docílil dokonalou regeneraci a růstu svalové hmoty.

Jste přesvědčeni i tom, jaké zdroje proteinu využít?

Hlavním zdrojem proteinů pro tělo musí být více, jak v 70% vyvážená strava, která nám přináší uzrálé ovoce.Pokud si dokážeme uvědomit, že běžné jídlo ve Vašem jídelníčku nám přinese přibližně 37 – 50 gramů bílkovin, kde můžeme pro příklad uvést kuřecí stehno s bramborem, pak pokud za den spořádáme pouze tři kvalitní jídla, dostáváme na příjem bílkovin pouze okolo 100-150g.

Jakou cestou můžete také získat více proteinů?
.
Je tu však další způsob, jak přijmout potřebu proteinů a to z různých proteinových přípravků. Jste si však vědomi, že tyto proteinové doplnky nejsou pro každého z nás finančně dostupné a proto Vám sdělíme několik zdrojů a možnost, jak využití dostatek proteinů pro Vaše tělo. Věříme, že Vám touto cestou dokážeme ušetřit Vaše peníze

Proteiny, které jsou získané iontovou výměnou
Máme pro Vás jednu z dalších výhodnějších metod – jedná se o chemickou metodu při které se proteiny navážou na některou z chemických látek a odstraní se neužitečné složky základního produktu, jako je např.mléko a syrovátka.Poté se navázaný protein od chemické látky uvolní a tím získáme čistý protein.Průběhem celého procesu se mnoho důležitých a prospěšných složek poškodí nebo-li zcela odstraní.Na místo zvýšené množství proteinové frakce beta-Lactoglobulin – známá jako nejméně zajímavá syrovátková frakce, které je velmi alergická. Nevýhodou těchto levných variant je umělá chut. Iontovou metodou upravený protein je jistě mnohem kvalitativnější a lepší než sušený koncentrát

Jaké druhy proteinu jsou pro Vás známé?

Sušené proteiny
Například takovou nejednoduší formou proteinů jsou sušené bílky nebo mléko.Však sušené proteinové koncentráty ze sušených proteinů se odstraní trochu tuk a mléko a tím se navýší koncentrace bílkovin v přípravku.V závěru celého procesu se jedna stále o levný produkt. Popravdě řečeno využitelnost těchto koncentrátů je v důsledku dosti problematická-proto tyto koncentráty nepoužívejte.

Syrovátka

Je ten nejkvalitnější zdroj bílkovin v nejvyšší biologickou hodnotou.Syrovátka má nejvyšší index využitelností a nejvíc se z ní dostane až do svalů přičemž je velmi rychle a bezproblémově stravitelná. Rychle se vstřebává do krve a do svalů Proto se používá hlavně přes den a po tréninku Jeho použití se doporučuje několikrát denně, přičemž v den tréninku je jednu dávku vhodné užít do hodiny po tréninku.. Náhlý příjem 30g vysoce kvalitních proteinů dokáže tělo okamžitě přepnout do anabolického stavu. Jistou nevýhodou, je rychlá vstřebatelnost na noc, tělo syrovátku spotřebuje i při spánku za cca 3-5hodin a pak může nastat katabolický stav až do dalšího jídla. Ze syrovátky se v dnešní době vyrábějí ty nejkvalitnější proteinové přípravky, převážně pak technologií CFM Vrcholový sportovci se v noci probouzí a vypíjí další koktejl a nebo jedna z dalších možností se najíst na noc proteinů ze stravy např.maso, sýry atd. Syrovátka je tímto nejlepším zdrojem pro aminokyseliny a další speciální produkty.

Kasein
Je protein s nižší biologickou hodnotou.Index využitelnosti a mnohem delší dobu trávení, to je naprosto nevhodné po tréninku, kdy je zapotřebí přijmout rychle co nejvíc proteinů. Je velmi vhodný na noc, kdy tělo nemá po dlouhou dobu žádný příjem proteinů. Pokud máte pouze kaseinový protein, tak se Vám vyplatí přikoupit třeba syrovátkové aminokyseliny

Vejce
Byly a stále jsou oblíbeným zdroj bílkovin. Vstřebatelnost o dost horší než syrovátky a kaseinu, pořád ale větší než mléko.Je však známo, že žloutek však obsahuje špatný cholesterol LCL a spoustu tuku.ale naopak žloutek má i pozitivní stránku a to, že zabranuje rakovině žaludku.Kulturisté spořádají až 40 vajec za den a tím po celý den získávají velké množství proteinů. Tím lacinějším jsou proteiny v prášku a vaječných bílkovin

Mléko
Doporučit ho lze pouze lidem s bezproblémovým zažíváním(laciný zdroj bílkovin) Má nízký index vstřebatelnosti.Zda-li máte problémy se zažíváním, využijte raději zdroj bílkovin ve vejcích, kaseinu, nejlépe však v syrovátce.

Soya
Bez laktózy, bez cholesterolu, minimum tuku. Soja má nízký index využitelnosti a pro nabírání svalových objemů je nevhodná.Vhodné do diety a pro osoby alergické na laktózu. Při dietách se právě kvalitní sojové proteiny postarají o udržení pěkné postavy Svalová hmota se při ní nabírá velice pomalu, ale za to kvalitní. Někteří jedinci po ni však mohou nabrat i velice rychle, záleží na genetických předpokladech.

Hlavní zdroje proteinů

Živočišné: hlavní výhodou je vyšší podíl esenciálních aminokyselin
Nevýhodou je však, že přináší často i vetší množství tuku a cholesterolu.Je zapotřebí klást na přísun nízkotučných zdrojů - drůbež bez kůže, libové maso, ryby, králík, šunka, zvěřina, vejce, bílky, nízkotučné sýry, netučný tvaroh....

Rostlinné: výhody - většinou nízkotučné, přináší zároveň vlákninu, řadu ochranných látek rostlinného původu.

Nevýhoda – kromě sóji a sójových výrobků nemají všechny nepostradatelné aminokyseliny (jsou nazývány jako neplnohodnotné). Bohatým zdrojem jsou luštěniny, sójové boby a sójové výrobky (kostky, drť, plátky, boby, tofu), rostlinná „masa“...

Bílkovinné koncentráty: používají se jako doplněk k přirozeným zdrojům pro zabezpečení požadovaného, dostatečného příjmu bílkovin při redukci tukové tělesné hmoty. Značný význam mají bílkovinné koncentráty jako rychlá dodávka proteinů před a po fyzické zátěži. Výhody: jsou plnohodnotné, „čisté“ - s minimálním přísunem sacharidů, tuků, cholesterolu, rychlá příprava, kdykoliv „po ruce“ v podobě koktejlu.

Jaký mají význam proteiny a bílkoviny pro Vaše tělo?

výživa a růst svalů, šlach, kůže, kostí
zkrácení doby regenerace
podporu novotvorby svalové hmoty
ochranu svalové hmoty před poškozením namáhavým fyzickým výkonem
ochranu svalové hmoty před devastací v průběhu snižování nadváhy
spalování tuků a redukci nadváhy